La Madriguera es un local que desde 2015 se ha hecho un hueco en los corazones de los amantes de la cerveza artesana en Málaga. Un proyecto que nació como un sueño y poco a poco se ha ido haciendo realidad y ha ido evolucionando con el paso del tiempo.
Desde calle Carretería, en el local que la vio nacer, comienza nueva etapa dirigida con ilusión por dos hermanos malagueños que en vísperas de la pandemia se atrevieron a emprender.
Manu y Ramón B., se ponen al frente del proyecto para seguir acercando a los malagueños cervezas artesanas de factoría local, nacional e internacional en grifo y botella. Su principal apuesta ha sido el renovar la cocina y mezclar la gastronomía del lugar con la buena cerveza, dando lugar a la primera cervecería Craft que incluye en su carta renovados platos típicos de Málaga como camperito de pringá o rabo de toro y platos con productos con denominación de origen como el tomate Huevo de Toro o la zanahoria Morá de Cuevas de San Marcos.
En los fogones Manu, hermano pequeño, formado como chef en la Escuela de Hostelería Benahavís Sabor a Málaga y con experiencia en cocinas de restaurantes como el Merendero de Antonio Martín, KGB o Casa Amigos, comenzó su andadura profesional con una estancia en Barcelona en el mítico restaurante de Estrella Michelin Alquimia.
En la barra Ramón, hermano mayor, fue quien sembró la semilla del lúpulo en la familia, amante de las cervezas y gran conocedor de variedades y sabores, dirige la sala en la que se ofrecen las mejores opciones según los gustos de cada cual, para sorprender con novedades y sobretodo, aconsejar sobre cómo elegir qué comer y beber para sacar todo el partido a la fusión de sorbos y bocados.